Pluk de dag … en je groenten: over pluktuinen en bioboeren 

We zijn hoe langer hoe bewuster bezig met wat we eten. En ook waar ons eten vandaan komt. Want hoe korter de weg van het veld naar je bord, hoe beter voor de planeet. Pluktuinen en CSA-boerderijen zorgen ervoor dat die weg het allerkortst is. Jij steunt lokale bioboeren, je krijgt eerlijke en zuivere producten in ruil… En bij sommige boerderijen mag je zélf plukken en oogsten.  

Wat zijn pluktuinen en CSA-boerderijen?  

CSA staat voor community supported agriculture. Vrij vertaald: landbouw, gesteund door de gemeenschap. Kort uitgelegd: boeren en buurtbewoners werken samen. Je betaalt een vast bedrag per jaar of per oogstperiode, en in ruil krijg je een stukje van elke oogst.  

Er zijn twee formules:  

• Zelfoogst: je steekt de handen uit de mouwen om groenten, fruit of bloemen te oogsten. Zelf geplukt smaakt nog lekkerder! 
• Pakketten: je krijgt een samengesteld pakket met verse producten, af te halen op de boerderij of aan een afhaalpunt. Hier zit soms ook vlees, zuivel of eieren bij.  

Het mooie aan CSA-boerderijen is de eerlijkheid en duurzaamheid. Bij een rijke oogst krijg je veel. Bij een slechte oogst natuurlijk minder, maar is de boer of boerin toch zeker van een inkomen dat het voortbestaan van de boerderij garandeert.   

Van pluktuin naar picknicktafel 

Sommige CSA-boerderijen hebben een “open pluktuin”. Dat betekent dat je zelf naar de boerderij gaat en tegen betaling vrij mag plukken. Zonder abonnementsformule dus. Een ideaal uitstapje met de kinderen op een mooie zomerdag, met instant picknickpotentieel.  

De B-I-O in C-S-A 

Biologische en gezonde landbouw is de basis van CSA. Alle aangesloten bedrijven zijn biologisch gecertificeerd. Geen kunstmatige meststoffen of chemische bestrijdingsmiddelen dus. Dat is beter voor jou en voor de natuur, voor de dieren en voor de biodiversiteit.  

Ben je er toch niet helemaal gerust in? Geen zorgen. Je krijgt als deelnemer alle informatie van de boer of boerin over het volledige proces, van zaaien tot oogsten. Niets wordt aan de twijfel overgelaten.  

Ik wil plukken! Maar waar? 

Je vindt CSA-boerderijen in heel België. Maar niet elke boerderij heeft hetzelfde aanbod of dezelfde formules. Kijk dus zeker eens goed naar je verschillende opties. En dan liefst die in je buurt, kwestie van het allemaal extra duurzaam te houden.  

Kleine waarschuwing: je moet er links en rechts snel bij zijn. CSA begint alsmaar populairder te worden en veel plukabonnementen zijn vliegensvlug uitverkocht.  

De plukkalender 

Benieuwd wat je de komende maanden zoal vers uit het veld op je bord kunt toveren? We hebben een overzichtelijke plukkalender gemaakt voor de seizoensgroenten, fruit en bloemen tot en met augustus! Met kleine tips voor wat je ermee kunt klaarmaken. Handig hé?  

Mei  

• Fruit: Aardbeien, frambozen, braambessen, blauwe bessen  
• Bloemen: Pioenrozen, vroege eenjarigen 
• Groenten: Spinazie, radijs, rucola, lente-ui, kropsla, erwten 
• Tip:  
  Heb je ooit al eens geroosterde radijzen gegeten?  
  Of nog exotischer: een garnalencurry met spinazie en… banaan?  
  Met kropsla, tijm, eitjes en rijst kan je ook al heel lekkere dingen maken. 

Juni 

• Fruit: Aardbeien, frambozen, blauwe bessen, braambessen, kersen, rode bessen 
• Bloemen: Pioenrozen, klaprozen, eerste zonnebloemen 
• Groenten: Courgette, wortelen, nieuwe aardappelen, boontjes, sla, broccoli 
• Tip:  
  Boontjes, parmezaan én perzik op één bord?  
  Barbecueweer? Deze salade met courgettte is een perfect bijgerecht.  
  Restje rundvlees over na die barbecue? Maak er een rijstschotel met broccoli mee.  

Juli: 

• Fruit: Frambozen, kersen, blauwe bessen, rode bessen, pruimen, stekelbessen 
• Bloemen: Zonnebloemen, dahlia’s, zinnia’s, korenbloemen 
• Groenten: Tomaten, courgette, paprika, komkommer, aubergine, venkel, rode biet 
• Tip:  
  Een stevige bulgursalade met venkel, tomaat en worst. Da’s genieten!  
  Rode biet geeft kleur aan je risotto met doperwtjes en zachte geitenkaas.  
  En rode en blauwe bessen geven samen nog meer kleur aan je dessert.  

Augustus: 

• Fruit: Bramen, pruimen, rode bessen, frambozen, appels 
• Bloemen: Alles in bloei! Zonnebloemen, dahlia’s, cosmea, zinnia’s 
• Groenten: Tomaten, paprika, komkommer, mais, bonen, wortelen, selder, pompoen 
• Tip:  
  Begin je dag met rijstpap en zelfgemaakte braambessencompote!  
  En eindig je dag met een frisse rijstsalade met selder.  
  Of liever een veggie poké bowl met gekarameliseerde pompoen?  

Kan het nog duurzamer dan CSA?  

Natuurlijk. Als je ’t zaaien en oogsten allemaal zelf doet. Heb je een beetje groene vingers, kan je altijd je eigen kruidenparadijs planten. Daar heb je zelfs niet veel plaats voor nodig: een balkon of zelfs een vensterbank is al genoeg voor je eigen voorraadje verse basilicum, munt, peterselie….  

Heb je iets meer ruimte, dan is een eigen moestuin ongetwijfeld een goed, duurzaam en lekker idee. Wortelen, pompoen, paprika, tomaten, spinazie, boontjes, courgette… Het zijn allemaal groenten die bestand zijn tegen ons wispelturige weer en extra lekker zijn als je ze uit je eigen tuin oogst.