Des apéros sains ? C’est facile ! 

« Un petit apéro ? », suivi de « Oui ! Super ! ». Une conversation que l'on peut entendre dans de nombreux jardins belges pendant les mois d'été, vers 17 heures. Suivie du craquement des paquets de chips et du tintement des cacahuètes qui tombent dans un bol. Tout un programme ! Mais aujourd'hui, nous allons faire autrement. Nous allons préparer votre apéritif… et il sera sain et savoureux ! 

Pourquoi un apéro sain ? 

Un apéritif festif est souvent salé et gras, parfois frit, et accompagné de sauce ou de fromage. Dans le meilleur des cas (on peut bien se faire plaisir de temps en temps, non ?) il peut même réunir ces cinq caractéristiques à la fois ! Mais les snacks riches sont longs à digérer, on se sent ballonné et... ils coupent l’appétit. 

Si c'est le cas, vos amuse-bouches ont manqué leur objectif. Car l'apéritif sert justement à ouvrir l'appétit. Imaginez que vous organisiez une superbe fête dans votre jardin avec toutes sortes de délices, mais qu'après l'apéritif, personne n'ait plus envie de passer à table. Ce serait dommage. 

Tout ce qu'il y a de meilleur pour un apéritif sain 

Avec des amuse-bouches frais et faciles à digérer, vous évitez ce genre d'incident fâcheux. Et tout le monde aura encore plus envie de se servir. Nous avons déjà fait une sélection. Et croyez-le ou non : nous avons des snacks frits, gras et fromagés avec des sauces. Mais tout est légèrement plus sain. Et c'est encore meilleur si vous pouvez agrémenter chaque bouchée avec des herbes de votre propre jardin. 

• De bonnes fritures 

Il ne faut pas se priver de tout plaisir. Mais nos variantes sont garnies de riz et de légumes (bon, d'accord, avec un peu de fromage). 

Les croquettes de paella contiennent non seulement du riz, mais aussi des poivrons, des tomates et des petits pois. Croustillantes à l'extérieur, « muy bien » à l'intérieur. Pour ces boulettes de risotto, nous utilisons des tomates séchées et un petit morceau de mozzarella. 

• Les bonnes graisses 

Le saumon contient beaucoup de gras. Mais il s'agit principalement de graisses insaturées, donc bonnes pour la santé. Il en va de même pour les avocats. Vous trouverez d'ailleurs ces deux ingrédients dans les California rolls faits maison. Pour une fois, vous pouvez donc dire « plus il y a de gras, plus il y a de plaisir ». 

• Une bonne pizza 

Vous les connaissez bien : les mini-pizzas cuites au four ? Un classique de l'apéro. Mais elles sont souvent bien garnies et un peu lourdes. Vous pouvez facilement préparer une alternative plus saine en utilisant les Bosto Toast comme base. Une sauce tomate rapide, quelques scampis, un peu de fromage de chèvre et le tour est joué ! 

• De bons amuse-bouche au fromage 

C'est tellement bon, ces petits cubes de fromage. Avec du sel de céleri et de la moutarde. Jusqu'à ce qu'ils commencent à suer sous le soleil estival. Ou qu'ils tombent comme un bloc sur votre estomac. Si vous avez quand même envie d'une portion de fromage à l'apéritif, essayez ce toast au gorgonzola. Ou celui-ci, avec du fromage de chèvre et de la betterave rouge, si vous voulez quelque chose d'encore plus frais et coloré. 

• De bonnes sauces 

L'apéritif s'accompagne souvent de dips et de sauces. Bien sûr, ils sont toujours meilleurs quand on les prépare soi-même. Avec ces dips frais (salsa de tomates, caviar d'aubergines et dip au paprika) même vos invités végétaliens seront rassurés et se régaleront ! 

Au fait, avez-vous déjà fait votre propre ketchup ? Nous avons une recette très simple, avec des tomates que vous faites rôtir au four.

• De bonnes boissons 

Pas d'apéro sans boisson. Mais qui a dit qu'il fallait nécessairement boire de l'alcool ? Les soirées sans alcool ne se limitent plus depuis longtemps à la Tournée Minérale. Cela s'explique principalement par le fait qu'il existe enfin de nombreuses alternatives sans alcool aussi savoureuses que la bière et le vin. En plus, de plus en plus de gens laissent libre cours à leur créativité pour concocter eux-mêmes de délicieuses boissons. 

Internet regorge de recettes de mocktails fantastiques à base d'herbes fraîches et de fruits. Si vous voulez vraiment que votre boisson soit 100 % saine, ne soyez pas trop généreux avec les sirops et les grenadines. Ils contiennent souvent une bonne dose de sucre.

Vous pouvez aussi simplement servir de l'eau. Trop simple ? Vous serez surpris de voir à quel point quelques tranches de concombre, de la menthe fraîche, des quartiers de citron vert ou des myrtilles congelées peuvent rehausser le goût de votre eau.

Voici un autre classique sans alcool que vous pouvez préparer vous-même : le thé glacé. Sans sucre, mais avec du citron et du gingembre. 

Conseils et astuces 

Pour finir, nous aimerions vous donner quelques conseils et astuces utiles pour que votre apéritif soit une réussite garantie. 

• Tout est dans la planification : considérez votre apéro comme un repas à part entière. Allez faire vos courses à temps, tenez compte des temps de préparation et... 

• Commencez la préparation à l'avance : les plats froids peuvent être préparés la veille. Comme les rouleaux de sushi, les dips ou les garnitures pour toasts. Conservez tout dans de bonnes conditions, au frais et dans des récipients hermétiques.  

• Des restes ? Délicieux ! Le riz d'hier peut devenir les boulettes de risotto du jour. Des restes de légumes ? Intégrez-les dans une sauce ! 

• La variété est importante : toasts croustillants, sauces onctueuses, garnitures fraîches, du salé au sucré... 

Et après l'apéro ? 

Comme vous avez pu le lire au début de cet article, l'apéritif sert en fait à ouvrir l'appétit. 

Le choix et la quantité des amuse-bouches peuvent influencer l'appétit de vos convives. Si vous optez pour un apéritif copieux, vous préférerez peut-être un dîner léger. Une salade repas est alors toujours une bonne idée. Et vous pouvez la préparer en 5 étapes simples. 

Vous préférez un apéritif léger ? Rien ne vous empêche alors d'allumer le barbecue pour déguster un morceau de viande. Ou des légumes, bien sûr. 

L'essentiel est de profiter de chaque instant. Jusqu'au dessert. L'apéritif est avant tout un moment de convivialité. La bonne cuisine n'est qu'un détail. Mais un détail très important. 

À votre santé !
Avec ou sans alcool !