California rolls

• Rincez le riz abondamment à l’eau jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Versez le riz dans une casserole, ajoutez 600 ml d’eau et faites tremper 30 minutes.
• Portez rapidement à ébullition puis diminuez la source de chaleur au minimum et faites cuire 10 minutes.
• Otez du feu et faites reposer couvert.
• Pendant ce temps versez le vinaigre dans un petit poêlon avec le sucre et le sel et faites les fondre à feu doux.
• Versez le vinaigre sur le riz et mélangez intimement.
• Faites tiédir jusqu’à température ambiante.
• Posez une ½ feuille de nori sur le tapis à sushi.
• Couvrez avec 150 g de riz en le faisant dépasser d’environ 2 cm.
• Saupoudrez de graines de sésame et appuyez légèrement.
• Le riz composera l’extérieur de votre rouleau de sushi. Mettez un « tapis à sushi » sur le riz et retournez-le de façon à ce que le nori se trouve au-dessus. Couvrez ensuite en ajoutant les lanières de saumon et l’avocat coupé en bâtonnets. Complétez avec un peu de wasabi et roulez.
• Roulez et détaillez en 8 morceaux.

Astuce : Vous pouvez varier à l’infini avec cette recette. Utilisez d’autres poissons frais ou fumés. Vous pouvez ajouter de la mayonnaise épicée et aussi des légumes comme du concombre, des radis…