Boulettes de hachis au quinoa et ketchup de tomates grillées

Préparation

• Faites cuire le quinoa Bosto en suivant les instructions figurant sur l’emballage.
• Préchauffez le gril.
• Coupez les tomates en gros morceaux et l’oignon en quatre. Placez-les sous le gril, sur un papier de cuisson, avec le piment espagnol et l’ail. Faites griller pendant 7 à 10 minutes jusqu’à ce que les tomates et le piment soient fort grillés.
• Mettez-les doucement dans un petit sac en plastique et fermez celui-ci. Laissez refroidir pendant 10 minutes. Enlevez les peaux noires des tomates et du piment.
• Pelez l’ail et coupez la partie supérieure du piment.
•  Mettez l’ensemble dans un blender. Assaisonnez en ajoutant 1 c à c de sel. Écrasez jusqu’à obtention d’une masse lisse.
• Préchauffez le four à 225°C.
• Mélangez le hachis avec le quinoa, l’œuf et toutes les herbes et épices. Confectionnez des boulettes de la taille d’une balle de golf.
• Mettez-les sur un papier de cuisson. Faites-les cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
• Servez avec le ketchup frais.

Astuce : Ces boulettes sont aussi excellentes froides : dans un sandwich avec un peu de ketchup, de salade et d’autres légumes.