Spicy pork bowl

Bereiding

Bekijk de video van dit recept.

• Combineer de sambal, bruine suiker, gember, knoflook, 2 el sojasaus, en 2 theelepels sesamolie in middelgrote kom.
• Snijd het varkensvlees in dunne plakjes met een lang scherp mes. Voeg toe aan marinade en kneed om grondig te bedekken.
• Laat minimaal 10 minuten & maximaal 2 uur marineren.
• Verhit 1 el plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog tot hoog.
• Wanneer de olie erg heet is, voeg dan de helft van het varkensvlees; kruid zeer licht met zout.
• Bak het vlees en verhoog indien nodig het vuur tot het vlees goed bruin ziet (ca. 1 minuut). Breek het vlees in kleinere stukjes met een lepel of tang, laat nog 1 minuut bakken. Leg het vlees op een bord. Herhaal met de andere helft van het vlees.
• Kook de rijst in de microgolf tot deze gaar is. Zet opzij.
• Verwarm 1 el plantaardige olie in koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg wortelen toe en kook in een enkele laag tot er zacht en bruin worden, ongeveer 2 minuten.
• Voeg boerenkool toe en roer tot de bladeren verslappen. Bak en roer de groenten af en toe tot ze knapperig zijn, ongeveer 2 minuten.
• Combineer de azijn en de 1 el sojasaus en 1⁄4 theelepel sesamolie in een kleine kom.
• Verdeel de rijst over kommen en schik varkensvlees en groenten om te serveren. Werk af met enkele lente-uitjes; besprenkel met azijndressing.