Spicy pork bowl

Préparation

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• Dans un bol de taille moyenne, mélangez le sambal, la cassonade, le gingembre, l’ail, 2 c. à s. de sauce soja et 2 c. à c. d’huile de sésame.
• Coupez le porc en fines lamelles avec un long couteau bien aiguisé. Ajoutez à la marinade et imprégnez bien la viande.
• Laissez mariner pendant au moins 10 minutes et 2 heures au maximum. 
• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen vif.
• Quand l’huile est très chaude, ajoutez la moitié du porc. Assaisonnez très légèrement avec du sel.
• Cuisez la viande et, si nécessaire, augmentez le feu jusqu’à ce que la viande soit bien dorée (environ 1 minute).
• Séparez la viande en petits morceaux avec une cuillère ou une pince, cuisez le tout encore 1 minute. Placez la viande sur une assiette. Répétez avec l’autre moitié de la viande. 
• Faites cuire le riz au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit cuit. Mettez-le de côté. 
• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
• Ajoutez les carottes et cuisez en une seule couche jusqu’à ce qu’elles ramollissent et brunissent, environ 2 minutes.
• Ajoutez ensuite le chou frisé et remuez le tout jusqu’à ce que les feuilles se détendent.
• Faites cuire et remuez les légumes de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, environ 2 minutes. 
• Dans un petit bol, mélangez le vinaigre et 1 c. à s. de sauce soja et 1/4 de cuillère à café d’huile de sésame. 
• Répartissez le riz dans des bols et disposez le porc et les légumes pour servir. Terminer avec quelques oignons nouveaux. Assaisonnez avec la vinaigrette.