Spring naar de inhoud

25min

Risotto met champignons en erwtjes

Met dit
Bosto
product

Ingrediënten

4 personen

25min

250 gr Bosto Mediterraneo of Bosto risotto rijst
1 ui
2 takken witte selder
150 g bruine champignons
2 eetlepels olie
2 dl witte wijn
2 dl groentebouillon
150 g erwtjes
peper

Bereiding

Pel en snipper de ui .
Snijd de champignons in plakjes en de selder in kleine stukjes.
Stoof ze samen in de olie en roerbak ze met de rijst tot de korrels transparant zijn.
Giet er de wijn bij en roer tot het vocht is opgenomen door de rijst.
Voeg er dan de bouillon lepel per lepel bij onder voortdurend roeren.
Voeg pas bouillon toe als de vorige lepel is opgenomen.
Kruid ondertussen met peper.
Voeg er de erwtjes bij met de laatste lepels bouillon.
De risotto is gaar als hij smeuïg is. Voeg er dan de boter bij , roer om en laat 5 minuten rusten.

Tip:
Je kan deze risotto afwerken met kaas.

Risotto met champignons en erwtjes

Ingrediënten

4 personen

25min

250 gr Bosto Mediterraneo of Bosto risotto rijst
1 ui
2 takken witte selder
150 g bruine champignons
2 eetlepels olie
2 dl witte wijn
2 dl groentebouillon
150 g erwtjes
peper

Bereiding

Pel en snipper de ui .
Snijd de champignons in plakjes en de selder in kleine stukjes.
Stoof ze samen in de olie en roerbak ze met de rijst tot de korrels transparant zijn.
Giet er de wijn bij en roer tot het vocht is opgenomen door de rijst.
Voeg er dan de bouillon lepel per lepel bij onder voortdurend roeren.
Voeg pas bouillon toe als de vorige lepel is opgenomen.
Kruid ondertussen met peper.
Voeg er de erwtjes bij met de laatste lepels bouillon.
De risotto is gaar als hij smeuïg is. Voeg er dan de boter bij , roer om en laat 5 minuten rusten.

Tip:
Je kan deze risotto afwerken met kaas.