Zin in weetjes en inspiratie?
Met de Bosto nieuwsbrief en receptenmail weet je voortaan alles over rijst, granen en gezonde voeding. Meer nog, je hoeft je nooit nog af te vragen welk rijstgerecht er op het menu komt. Handig, toch? Schrijf je nu in!
Salade van haver en geroosterde herfstgroenten met geitenkaas
Met dit
Bosto
product
Bosto
product
Ingrediënten
4
personen
- 150 g Bosto haver
- 500 g pompoenblokjes
- 500 g pastinaakblokjes
- 1 blik kikkererwten
- olijfolie
- 1 el pumpkinspice
- 100 g jonge spinazieblaadjes
- 1 granaatappel
- 150 g verse geitenkaas
- 40 ml witte balsamico azijn
Bereiding
1
Kook de haver in gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als die klaar is, doe je de haver in een kom en zet ’m opzij.
2
Schil de pompoen en pastinaak en snijd ze allebei in blokjes van 1,5 cm. Ongeveer hé. Je hoeft geen meetlat te gebruiken.
3
Spoel de kikkererwten en droog ze goed in een handdoek of keukenpapier. Doe ze dan samen met de pompoen en pastinaak in een kom. Besprenkel royaal met olijfolie, doe de pumpkinspice erbij en hussel door mekaar.
4
Leg de groenten op een bakplaat en kruid goed af met peper en zout. Bak ze 40 minuten lang op 200° in een voorverwarmde oven. Grotere blokjes? Langer bakken. En omgekeerd. Hou de oven dus een beetje in de gaten. Halfweg de baktijd roer je best alles nog eens om.
5
Doe de geroosterde groenten in de kom met haver en roer door elkaar. Laat op kamertemperatuur komen. Voeg dan pas de spinazie toe.
6
Maak de vinaigrette. Doe 60 ml olijfolie en 40 ml witte balsamico en ½ tl zout in een leeg potje en schud goed tot een gebonden dressing. Giet de dressing net voor het serveren door de salade.
7
Werk af met enkele granaatappelpitjes en toefjes geitenkaas.
Gelijkaardige recepten
Salade van haver en geroosterde herfstgroenten met geitenkaas
Ingrediënten
4
personen
- 150 g Bosto haver
- 500 g pompoenblokjes
- 500 g pastinaakblokjes
- 1 blik kikkererwten
- olijfolie
- 1 el pumpkinspice
- 100 g jonge spinazieblaadjes
- 1 granaatappel
- 150 g verse geitenkaas
- 40 ml witte balsamico azijn
Bereiding
1
Kook de haver in gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als die klaar is, doe je de haver in een kom en zet ’m opzij.
2
Schil de pompoen en pastinaak en snijd ze allebei in blokjes van 1,5 cm. Ongeveer hé. Je hoeft geen meetlat te gebruiken.
3
Spoel de kikkererwten en droog ze goed in een handdoek of keukenpapier. Doe ze dan samen met de pompoen en pastinaak in een kom. Besprenkel royaal met olijfolie, doe de pumpkinspice erbij en hussel door mekaar.
4
Leg de groenten op een bakplaat en kruid goed af met peper en zout. Bak ze 40 minuten lang op 200° in een voorverwarmde oven. Grotere blokjes? Langer bakken. En omgekeerd. Hou de oven dus een beetje in de gaten. Halfweg de baktijd roer je best alles nog eens om.
5
Doe de geroosterde groenten in de kom met haver en roer door elkaar. Laat op kamertemperatuur komen. Voeg dan pas de spinazie toe.
6
Maak de vinaigrette. Doe 60 ml olijfolie en 40 ml witte balsamico en ½ tl zout in een leeg potje en schud goed tot een gebonden dressing. Giet de dressing net voor het serveren door de salade.
7
Werk af met enkele granaatappelpitjes en toefjes geitenkaas.