Zin in weetjes en inspiratie?
Met de Bosto nieuwsbrief en receptenmail weet je voortaan alles over rijst, granen en gezonde voeding. Meer nog, je hoeft je nooit nog af te vragen welk rijstgerecht er op het menu komt. Handig, toch? Schrijf je nu in!
Ratatouille met kip en courgette
Met dit
Bosto
product
Bosto
product
Ingrediënten
4
personen
- 250 g Bosto Basmati rijst
- 2 teentjes look
- olijfolie
- 1 ui
- 1 aubergine
- 2 paprika’s
- 10 zwarte olijven zonder pit
- 700 g passata
- 2 courgettes
- 500 g kippenfilet
- 50 g rucola
- 25 g gemalen Parmezaanse kaas
Bereiding
- Verwarm een grillpan en snijd de courgettes in plakjes van 0,5 cm dikte.
- Pers de teentjes look en meng met 4 eetlepels olijfolie.
- Grill de schijfjes aan beide kanten in een droge grillpan en doe ze daarna in een kom. Kruid met peper en zout en roer er de lookolie door. Zet opzij.
- Zet een stoofpan op het vuur met een scheut olijfolie. Snijd de kip ondertussen in blokjes. Bak de kip goudbruin in de olijfolie en kruid met peper en zout. Haal de blokjes uit de pan en zet ze even opzij. Zet het vuur wat zachter.
- Snijd de ui, aubergine en paprika in stukjes en stoof deze aan in dezelfde pan als de kip. Voeg indien nodig nog wat extra olie toe. Kruid met peper en zout
- Hak de olijven grof en voeg ze samen met de passata toe aan de groenten. Laat een kwartiertje pruttelen onder deksel. Kruid de saus verder af met peper en zout.
- Doe de kip terug bij de saus en laat nog 5 minuutjes garen.
- Kook de builtjes rijst zoals aangegeven op de verpakking in gezouten water en laat ze daarna goed uitlekken.
- Serveer de rijst met de saus en schik de gegrilde courgette erbij.
- Werk de bordjes af met rucola en Parmezaan.
Gelijkaardige recepten
Ratatouille met kip en courgette
Ingrediënten
4
personen
- 250 g Bosto Basmati rijst
- 2 teentjes look
- olijfolie
- 1 ui
- 1 aubergine
- 2 paprika’s
- 10 zwarte olijven zonder pit
- 700 g passata
- 2 courgettes
- 500 g kippenfilet
- 50 g rucola
- 25 g gemalen Parmezaanse kaas
Bereiding
- Verwarm een grillpan en snijd de courgettes in plakjes van 0,5 cm dikte.
- Pers de teentjes look en meng met 4 eetlepels olijfolie.
- Grill de schijfjes aan beide kanten in een droge grillpan en doe ze daarna in een kom. Kruid met peper en zout en roer er de lookolie door. Zet opzij.
- Zet een stoofpan op het vuur met een scheut olijfolie. Snijd de kip ondertussen in blokjes. Bak de kip goudbruin in de olijfolie en kruid met peper en zout. Haal de blokjes uit de pan en zet ze even opzij. Zet het vuur wat zachter.
- Snijd de ui, aubergine en paprika in stukjes en stoof deze aan in dezelfde pan als de kip. Voeg indien nodig nog wat extra olie toe. Kruid met peper en zout
- Hak de olijven grof en voeg ze samen met de passata toe aan de groenten. Laat een kwartiertje pruttelen onder deksel. Kruid de saus verder af met peper en zout.
- Doe de kip terug bij de saus en laat nog 5 minuutjes garen.
- Kook de builtjes rijst zoals aangegeven op de verpakking in gezouten water en laat ze daarna goed uitlekken.
- Serveer de rijst met de saus en schik de gegrilde courgette erbij.
- Werk de bordjes af met rucola en Parmezaan.