Paella veggie
Ingrediënten
- 250g Bosto Mediterraneo of Bosto paella rijst
- 2 uien
- 3 teentjes look
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 gele paprika
- 100 g erwtjes
- 1 l groentebouillon
- 4 tomaten
- saffraan
- paprikapoeder
- peper
Bereiding
- Pel en snipper de ui en de look en stoof ze in de olie aan.
- Giet er de in stukjes gesneden paprika’s en de erwtjes bij en laat 3 minuten mee stoven .
- Kruid met saffraan, paprikapoeder en peper
- Voeg er de rijst bij en giet er de bouillon op.
- Laat op een zacht vuur garen afgedekt gedurende ongeveer 25 minuten .
- Roer enkele keren voorzichtig om .
- Leg er dan de in 2 gesneden tomaten op en laat nog ongeveer 10 minuten garen.
- Laat de paella enkele minuten zonder deksel op de pan drogen als ze te vochtig is en dien goed heet op .
Tip
varieer dit gerecht met selder , artisjokken …
