Zin in weetjes en inspiratie?
Met de Bosto nieuwsbrief en receptenmail weet je voortaan alles over rijst, granen en gezonde voeding. Meer nog, je hoeft je nooit nog af te vragen welk rijstgerecht er op het menu komt. Handig, toch? Schrijf je nu in!
Oosterse currymosselen en Bosto Parelcouscous
Ingrediënten
4
personen
- 300 g Bosto Parelcouscous of Bosto Brown Parelcouscous (4x 75 g)
- 2 eetlepels olie
- 5 bosuien fijngesneden
- 8 wortels in dunne plakjes
- 3 stengels bleekselder in kleine blokjes
- 1 eetlepel currypoeder (optioneel)
- 2 kg mosselen gespoeld (verwijder kapotte en dichte mosselen)
- 200 ml kokosmelk
- 4 takjes koriander fijngesneden
Bereiding
- Kook de Bosto Parelcouscous gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit intussen de olie in een ruime pan, voeg de bosui, wortelen en bleekselderij toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur tot de groenten beetgaar zijn.
- Voeg de curry toe en bak nog 1 minuut mee. Schep de mosselen door de groenten. Voeg de kokosmelk toe en leg een deksel op de pan. Stoom de mosselen in 5 minuten gaar of tot de stoom onder de deksel uit komt. Draai het vuur uit. Schep de gekookte mosselen met het vocht om.
- Knip de zakjes voorzichtig open en verdeel de Bosto Parelcouscous over 4 diepe kommen. Schep de mosselen met de groenten en curry-kokosbouillon op de parelcouscous.
Tip: Schep koriander door de gekookte mosselen.
Tip: Heb je een zakje gekookte Bosto Parelcouscous over? Maak er de dag erna een lekkere lunchsalade van of roer de parelcouscous door de soep.
Gelijkaardige recepten
Oosterse currymosselen en Bosto Parelcouscous
Ingrediënten
4
personen
- 300 g Bosto Parelcouscous of Bosto Brown Parelcouscous (4x 75 g)
- 2 eetlepels olie
- 5 bosuien fijngesneden
- 8 wortels in dunne plakjes
- 3 stengels bleekselder in kleine blokjes
- 1 eetlepel currypoeder (optioneel)
- 2 kg mosselen gespoeld (verwijder kapotte en dichte mosselen)
- 200 ml kokosmelk
- 4 takjes koriander fijngesneden
Bereiding
- Kook de Bosto Parelcouscous gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit intussen de olie in een ruime pan, voeg de bosui, wortelen en bleekselderij toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur tot de groenten beetgaar zijn.
- Voeg de curry toe en bak nog 1 minuut mee. Schep de mosselen door de groenten. Voeg de kokosmelk toe en leg een deksel op de pan. Stoom de mosselen in 5 minuten gaar of tot de stoom onder de deksel uit komt. Draai het vuur uit. Schep de gekookte mosselen met het vocht om.
- Knip de zakjes voorzichtig open en verdeel de Bosto Parelcouscous over 4 diepe kommen. Schep de mosselen met de groenten en curry-kokosbouillon op de parelcouscous.
Tip: Schep koriander door de gekookte mosselen.
Tip: Heb je een zakje gekookte Bosto Parelcouscous over? Maak er de dag erna een lekkere lunchsalade van of roer de parelcouscous door de soep.