Zin in weetjes en inspiratie?
Met de Bosto nieuwsbrief en receptenmail weet je voortaan alles over rijst, granen en gezonde voeding. Meer nog, je hoeft je nooit nog af te vragen welk rijstgerecht er op het menu komt. Handig, toch? Schrijf je nu in!
Orzo met scampi’s in pittige tomatensaus, sambuca en venkel
Ingrediënten
4
personen
- 300 g Bosto orzo
- 24 scampi’s
- olijfolie
- 3 stengels selder
- 1 venkel (hou het loof apart)
- 2 tenen look
- 100 ml sambuca
- 700 g passata
- 2 el sriracha
- 150 ml room
- half busseltje peterselie
- 150 g feta
- 1 el geroosterd venkelzaad
- 1 citroen
Bereiding
1
Bak de scampi’s in een grote pan met een flinke scheut olijfolie. Kruid met peper en zout.
2
Snijd de venkel en selder in kleine blokjes en versnipper de look.
3
Haal de scampi’s uit de pan en zet ze opzij. Giet opnieuw een scheutje olijfolie in de pan en stoof de venkel, selder en look aan. Blus met de sambuca en laat inkoken.
4
Voeg nu de passata, sriracha en room toe. Laat een kwartiertje zachtjes pruttelen onder een deksel.
5
Kook ondertussen de orzo zoals aangegeven op de verpakking.
6
Hak de peterselie fijn en voeg ongeveer 2/3 toe aan de saus. Doe nu ook de scampi’s erbij.
7
Verdeel de scampi’s met de saus over 4 vuurvaste kommetjes. Verkruimel de feta erover en zet ze even onder een hete grill tot de kaas een beetje gebruind is. Pas op voor je vingers als je ze er weer uit haalt.
8
Giet de orzo af en doe ‘m in een kom met wat olijfolie. Werk af met citroenzeste en de overgebleven peterselie.
9
Strooi wat geroosterd venkelzaad over de scampi’s. Wil je extra kleur? Leg er enkele takjes van het venkelloof bovenop.
Gelijkaardige recepten
Orzo met scampi’s in pittige tomatensaus, sambuca en venkel
Ingrediënten
4
personen
- 300 g Bosto orzo
- 24 scampi’s
- olijfolie
- 3 stengels selder
- 1 venkel (hou het loof apart)
- 2 tenen look
- 100 ml sambuca
- 700 g passata
- 2 el sriracha
- 150 ml room
- half busseltje peterselie
- 150 g feta
- 1 el geroosterd venkelzaad
- 1 citroen
Bereiding
1
Bak de scampi’s in een grote pan met een flinke scheut olijfolie. Kruid met peper en zout.
2
Snijd de venkel en selder in kleine blokjes en versnipper de look.
3
Haal de scampi’s uit de pan en zet ze opzij. Giet opnieuw een scheutje olijfolie in de pan en stoof de venkel, selder en look aan. Blus met de sambuca en laat inkoken.
4
Voeg nu de passata, sriracha en room toe. Laat een kwartiertje zachtjes pruttelen onder een deksel.
5
Kook ondertussen de orzo zoals aangegeven op de verpakking.
6
Hak de peterselie fijn en voeg ongeveer 2/3 toe aan de saus. Doe nu ook de scampi’s erbij.
7
Verdeel de scampi’s met de saus over 4 vuurvaste kommetjes. Verkruimel de feta erover en zet ze even onder een hete grill tot de kaas een beetje gebruind is. Pas op voor je vingers als je ze er weer uit haalt.
8
Giet de orzo af en doe ‘m in een kom met wat olijfolie. Werk af met citroenzeste en de overgebleven peterselie.
9
Strooi wat geroosterd venkelzaad over de scampi’s. Wil je extra kleur? Leg er enkele takjes van het venkelloof bovenop.