Snijd de shiitake in plakjes, de courgette en de wortel in reepjes.
Stoof de sjalot aan in de sesamolie en voeg er de courgette aan toe en een beetje van de geperste look. Doe hetzelfde met de shiitake en de spinazie. Voeg hier een beetje fijngehakte chilipeper aan toe. Roerbak de wortelstaafjes en kruid ze met een beetje komijnpoeder. Houd alles afzonderlijk.
Kook de basmatirijst zoals vermeld op de verpakking.
Smeer de serveerbowl in met een beetje sesamolie en doe er de warme rijst in. Strijk deze bovenaan glad en schik er de verschillende toppings op.
Bak de eitjes in een pan en kruid deze met peper en zout
Maak de vinaigrette van de sojasaus en de sesamolie.
Verdeel er een beetje fijngesnipperde lenteui en gebrande sesamzaadjes over
