Stoofschotel met bietjes, geitenkaas en walnoten
Ingrediënten
- 300 g Bosto Brown
- 2 eetlepels olie
- 150 g rode ui
- 500 g gekookte bietjes
- 1 sinaasappel
- 125 ml room
- 150 g verse geitenkaas
- 1 zakje rucola
- 75 g walnoten
- 100 g granaatappelpitjes
Bereiding
- Verhit de olie in de wok en fruit de uien 10 min. zonder te kleuren. Voeg de bietjes toe en bak even mee. Rasp boven de bietjes 1 eetlepel sinaasappelschil. Pel de sinaasappel en snijd de partjes in stukjes. Voeg ze toe aan de bietjes en meng de room en 100 ml water erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Stoof de bietjes op laag vuur 5 min.
- Voeg de Bosto Brown toe aan de wok en laat de rijst warm worden.
- Verdeel de Bosto Brown over 4 diepe borden. Schep de bietjes ernaast en strooi de geitenkaas erover. Leg er een handjevol rucola naast en bestrooi met de walnoten.
Tip: Bestrooi de rijst met de granaatappelpitjes.
