Stoofpotje van kip met peren en kokosmelk

Bereiding

• Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij ze in 4.
• Verhit olijfolie in een pan en bak de peren goudbruin.
• Meng honing bij de peren, karameliseer ze en haal ze van het vuur.
• Snij de sjalotjes in fijne stukjes.
• Bak de stukken kip in een braadpan goudbruin.
• Haal ze uit de pan, doe de sjalotjes erin en stoof die al roerend 5 minuten.
• Voeg de kip er opnieuw bij.
• Giet de kokosmelk erover en voeg de kerrie toe.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Roer en laat ongeveer 45 minuten garen tot de kip zacht is.
• Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
• Voeg de gekookte rijst en de peren toe. Verwarm het geheel 2 tot 3 minuten en dien op.