Pot-au-feu de poulet aux poires et lait de coco

Préparation

• Pelez les poires, ôtez le trognon et coupez-les en quatre.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y dorer les poires.
• Mélangez le miel avec les poires, caramélisez-les et sortez-les du feu.
• Coupez les échalotes en petits morceaux.
• Faites cuire les morceaux de poulet dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Sortez le poulet de la poêle, mettez-y les échalotes et faites-les mijoter en remuant pendant 5 minutes.
• Ajoutez à nouveau le poulet.
• Versez le lait de coco par-dessus et ajoutez le curry.
• Salez et poivrez selon votre goût.
• Remuez et faites cuire environ 45 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
• Faites cuire le riz en suivant les indications figurant sur l’emballage.
• Ajoutez le riz cuit ainsi que les poires. Faites chauffer le tout 2 à 3 minutes et servez.