Zin in weetjes en inspiratie?
Met de Bosto nieuwsbrief en receptenmail weet je voortaan alles over rijst, granen en gezonde voeding. Meer nog, je hoeft je nooit nog af te vragen welk rijstgerecht er op het menu komt. Handig, toch? Schrijf je nu in!
In de oven geroosterde feta met ratatouille en orzo
Ingrediënten
4
personen
- 250 g Bosto Orzo of Brown Orzo
- 1 ui
- 1 aubergine
- 1 rode paprika
- 1 courgette
- 250 g kerstomaatjes
- 700 g passata
- 2 el kappertjes
- olijfolie
- 2 x 150 g feta
- gerookt paprikapoeder
- 1 bosje verse basilicum
Bereiding
- Snijd de ui, aubergine, paprika en courgette in stukjes. Stoof ze aan in olijfolie op middelhoog vuur.
- Kruid met peper en zout. Voeg de kerstomaatjes, passata, kappertjes en de helft van de basilicum toe. Laat 10 minuutjes sudderen op een zacht vuurtje, onder een deksel.
- Kruid verder af met chilipoeder naar smaak en voeg indien nodig wat extra zout toe.
- Doe de ratatouille in een ovenschotel en leg de twee stukken feta erin. Kruid de feta met een beetje gerookt paprikapoeder. Zet de ovenschotel 20 minuten in een oven van 180°.
- Kook de builtjes orzo zoals aangegeven op de verpakking in gezouten water. Laat ze daarna goed uitlekken. Doe de orzo in een kom en roer er een klein beetje olijfolie door.
- Serveer de orzo met de ovenschotel en bestrooi met de rest van de basilicum.
Gelijkaardige recepten
In de oven geroosterde feta met ratatouille en orzo
Ingrediënten
4
personen
- 250 g Bosto Orzo of Brown Orzo
- 1 ui
- 1 aubergine
- 1 rode paprika
- 1 courgette
- 250 g kerstomaatjes
- 700 g passata
- 2 el kappertjes
- olijfolie
- 2 x 150 g feta
- gerookt paprikapoeder
- 1 bosje verse basilicum
Bereiding
- Snijd de ui, aubergine, paprika en courgette in stukjes. Stoof ze aan in olijfolie op middelhoog vuur.
- Kruid met peper en zout. Voeg de kerstomaatjes, passata, kappertjes en de helft van de basilicum toe. Laat 10 minuutjes sudderen op een zacht vuurtje, onder een deksel.
- Kruid verder af met chilipoeder naar smaak en voeg indien nodig wat extra zout toe.
- Doe de ratatouille in een ovenschotel en leg de twee stukken feta erin. Kruid de feta met een beetje gerookt paprikapoeder. Zet de ovenschotel 20 minuten in een oven van 180°.
- Kook de builtjes orzo zoals aangegeven op de verpakking in gezouten water. Laat ze daarna goed uitlekken. Doe de orzo in een kom en roer er een klein beetje olijfolie door.
- Serveer de orzo met de ovenschotel en bestrooi met de rest van de basilicum.