60min

Salade d’avoine et de légumes d’automne grillés au fromage de chèvre

Avec ce
produit de
Bosto

Ingrédients

4 personnes

60min

150 g d'avoine Bosto
500 g de cubes de potiron
500 g de cubes de panais
1 boîte de pois chiches
huile d'olive
1 c. à s. d'épices pour potiron
100 g de jeunes feuilles d'épinards
1 grenade
150 g de fromage de chèvre frais
40 ml de vinaigre balsamique blanc

Préparation

Faites cuire l'avoine dans de l'eau salée, en suivant les instructions sur l'emballage. Versez ensuite l'avoine dans un bol et réservez-le.

Épluchez le potiron et le panais, puis coupez-les en cubes d'environ 1,5 cm. Il n'est pas nécessaire d'utiliser une règle, hein.

Rincez les pois chiches et séchez-les soigneusement dans un torchon ou du papier absorbant. Placez-les ensuite dans un saladier avec le potiron et le panais. Arrosez généreusement d'huile d'olive, ajoutez les épices pour potiron et mélangez le tout.

Disposez les légumes sur une plaque de cuisson et assaisonnez généreusement avec du poivre et du sel. Faites-les cuire pendant 40 minutes à 200 °C dans un four préchauffé. Les cubes sont plus gros ? Prolongez la cuisson. Et inversement. Surveillez donc le four de près. À mi-cuisson, remuez le tout.

Placez les légumes rôtis dans le saladier contenant les flocons d'avoine et mélangez. Laissez refroidir à température ambiante. Ajoutez ensuite les épinards.

Préparez la vinaigrette. Versez 60 ml d'huile d'olive, 40 ml de vinaigre balsamique blanc et ½ cuillère à café de sel dans un petit pot vide et secouez bien jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.

Terminez par quelques graines de grenade et des morceaux de fromage de chèvre !