Salade van Basmati + Granen + Noten met asperges
Ingrediënten
- 4 builtjes Bosto Basmati Rice + Granen + Noten
- 1 bot groene asperges
- 100 g edamamebonen
- 2 kleine rode ajuinen
- 3 sinaasappels
- Peper en zout
Bereiding
- Schil de groene asperges en verwijder het houterige deel van de voet. Kook ze 2 minuten in gezouten kokend water en schrik ze daarna in ijswater. Snijd ze in 3 en houd apart.
- Kook de Bosto Basmati Rice + Granen + Noten zoals aangegeven op de verpakking.
- Snijd voorzichtig de schil van de sinaasappels tot op het vruchtvlees (“à vif”) en verdeel in partjes. Vang zeker het sap op!
- Pel en halveer de rode ui, snijd daarna in ringen.
- Meng de rijst met de aspergestukken, sinaasappelpartjes en rode ui. Voeg ook het sinaasappelsap toe en kruid af met peper en zout.
TIP
Je kan de salade nog rijker maken en aanvullen met blokjes feta, Parmezaanschilfers, …
