Roomrijstijsjes met chocolade

Bereiding

• Bereid vanilleroomrijst volgens het basisrecept en laat het afkoelen.
• Gebruik de helft voor 4-5 ijsjes.
• Meng de suiker met 160 ml water, breng het op laag vuur al roerend aan de kook, zodat de suiker oplost. Kook het op hoog vuur zonder roeren 1 min. door. Laat afkoelen.
• Vet 4-5 ijslollievormpjes van 75 ml in met neutrale bakolie.
• Schep de roomrijst en de suikersiroop in een beker en pureer het met de staafmixer zo glad en schuimig mogelijk.
• Schenk de ijslollievormpjes vol met het roomrijstmengsel. Steek in elk een ijslolliestokje en zet ze 4-5 uur in de vriezer.
• Leg een stuk bakpapier op een ijskoud diepvrieselement. Neem de ijsjes uit de vriezer, laat ze 5 min. op kamertemperatuur staan.
• Smelt de chocoglazuur volgens de aanwijzingen en schenk het in een smal kommetje. Houdt dit warm en makkelijk vloeibaar in de pan met heet water.
• Dompel een theedoek onder in heet water, knijp uit en wikkel de doek om de ijsvormpjes.
• Trek de roomrijstijsjes voorzichtig uit de vormpjes en leg ze op het bakpapier. Gebruik eventueel een scherp mesje om ze los te maken.
• Dip de ijsjes in het warme chocoladeglazuur (dit stolt vrijwel direct). Leg ze terug op het ijselement, verpak ze na 5 min. in een diepvriesdoosje en zet ze terug in de vriezer. Of eet ze meteen op.

Vanilleroomrijst basisrecept

Tip
Chocoglazuur over? Maak er chocolademelk mee.