Zin in weetjes en inspiratie?
Met de Bosto nieuwsbrief en receptenmail weet je voortaan alles over rijst, granen en gezonde voeding. Meer nog, je hoeft je nooit nog af te vragen welk rijstgerecht er op het menu komt. Handig, toch? Schrijf je nu in!
Risotto met tomaten en zeevruchten
Ingrediënten
4
personen
- 250 gr Bosto Mediterraneo of Bosto risotto rijst
- 2 uien
- 1 teentje look
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 dl witte wijn
- 2 eetlepels tomaten puree
- 5 dl groentebouillon
- 600 g zeevruchten mengeling
- 4 eetlepels gehakte bieslook
- 1 tomaat
- 50 g boter
- peper
Bereiding
- Pel en snipper de ui en de look.
- Stoof ze in de olie en roerbak ze met de rijst tot de korrels transparant zijn.
- Los de tomaten puree op in de wijn.
- Giet de wijn bij de rijst en roer tot het vocht is opgenomen door de rijst.
- Voeg er dan de bouillon lepel per lepel bij onder voortdurend roeren.
- Voeg pas bouillon toe als de vorige lepel is opgenomen.
- Kruid ondertussen met peper. Voeg de zeevruchten toe met de laatste lepel bouillon en roer voorzichtig om. Voeg er de boter en de bieslook aan toe en laat 5 minuten rusten.
- Snijd ondertussen de tomaat in partjes.
- Schik op de borden en versier met een partje tomaat.
Tip:
Gebruik ook eens een beetje citroensap om de risotto op smaak te brengen.
Gelijkaardige recepten
Risotto met tomaten en zeevruchten
Ingrediënten
4
personen
- 250 gr Bosto Mediterraneo of Bosto risotto rijst
- 2 uien
- 1 teentje look
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 dl witte wijn
- 2 eetlepels tomaten puree
- 5 dl groentebouillon
- 600 g zeevruchten mengeling
- 4 eetlepels gehakte bieslook
- 1 tomaat
- 50 g boter
- peper
Bereiding
- Pel en snipper de ui en de look.
- Stoof ze in de olie en roerbak ze met de rijst tot de korrels transparant zijn.
- Los de tomaten puree op in de wijn.
- Giet de wijn bij de rijst en roer tot het vocht is opgenomen door de rijst.
- Voeg er dan de bouillon lepel per lepel bij onder voortdurend roeren.
- Voeg pas bouillon toe als de vorige lepel is opgenomen.
- Kruid ondertussen met peper. Voeg de zeevruchten toe met de laatste lepel bouillon en roer voorzichtig om. Voeg er de boter en de bieslook aan toe en laat 5 minuten rusten.
- Snijd ondertussen de tomaat in partjes.
- Schik op de borden en versier met een partje tomaat.
Tip:
Gebruik ook eens een beetje citroensap om de risotto op smaak te brengen.