Risotto aux tomates et aux fruits de mer

Préparation

• Pelez et hachez les oignons et l’ail.
• Faites les revenir dans l‘huile avec le riz jusqu’à ce que les grains soient translucides.
• Mélangez la purée de tomates au vin et versez sur le riz.
• Remuez jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
• Incorporez ensuite le bouillon louche par louche. Ajoutez une louche de bouillon que quand le riz ait absorbé tout le liquide.
• Poivrez et ajoutez les fruits de mer avec la dernière louche de bouillon. Remuez délicatement et incorporez le beurre et la ciboulette.
• Coupez pendant ce temps les tomates en quarts .
• Dressez le risotto sur les assiettes et garnissez avec un morceau de tomate.

Astuce
Pensez à assaisonner le risotto d’un filet de citron.