Risotto met mosselen

Bereiding

• Pel en snipper de ui en de look.
• Stoof ze in de olie en roerbak ze met de rijst tot de korrels transparant zijn.
• Giet er de wijn bij en roer tot het vocht is opgenomen door de rijst.
• Voeg er dan de bouillon lepel per lepel bij onder voortdurend roeren.
• Voeg pas bouillon toe als de vorige lepel is opgenomen.
• Kruid ondertussen met peper. Voeg de mosselen toe met de laatste lepel bouillon en roer voorzichtig om. Voeg er de boter en de bieslook aan toe en laat 5 minuten rusten.
• Serveer en werk af met de kaas.

Tip:
Gebruik ook eens zeevruchten mengeling.