Rijsttaart op grootmoeders wijze

Bereiding

• Breng 1 liter melk aan de kook met 2 zakjes vanillesuiker en saffraan.
• Wanneer de melk kookt, voeg je er 170g rijst aan toe.
• Laat 40 min. op een zacht vuurtje sudderen. Regelmatig omroeren.
• Neem van het vuur en voeg suiker toe naar eigen smaak.
• Laat het mengsel afkoelen en meng 40g margarine door de rijst.
• Splits ondertussen het eiwit en het eigeel van 2 eieren.
• Klop het eiwit op tot sneeuw.
• Voeg de eigelen toe aan het geheel en voeg vervolgens ook voorzichtig het opgeklopte eiwit toe.
• Giet alles in een bakvorm van ongeveer 27 cm doorsnede en bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45 min.

Een heerlijke rijsttaart op grootmoeders wijze!