Tarte au riz à l’ancienne

• Faites bouillir 1 litre de lait avec 2 sachets de sucre vanillé et du safran.
• Lorque le lait bout, ajoutez-y 170 g de riz.
• Laissez mijoter pendant 40 min. à feu doux. Remuez régulièrement.
• Retirez du feu et ajoutez du sucre selon votre propre goût.
• Laissez refroidir et ajoutez 40 g de margarine au riz.
• Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes de 2 œufs.
• Battez les blancs en neige.
• Ajoutez les jaunes au mélange et incorporez ensuite délicatement les blancs montés en neige.
• Versez le tout dans un moule à gâteau d’environ 27 cm de diamètre et faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.

Ainsi vous obtiendrez une tarte succulente à la manière de grand-mère !