Spring naar de inhoud
Filter icon Filter

Rijstsalade met spekjes, erwtjes en verse kruiden

Ingrediënten

  • 250 g Bosto Snelkookrijst
  • 1 blokje groentebouillon
  • 150 g erwtjes
  • 150 g spekjes
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel balsamiek azijn
  • 1 eetlepel zachte mosterd
  • peper
  • 2 eetlepels gehakte verse tuinkruiden

Bereiding

  • Kook de rijst in de bouillon en voeg de erwtjes toe net voor het afgieten. Laat het water terug aan de kook komen en giet af. Laat in een ruime schaal afkoelen.
  • Bak de spekjes krokant en laat ze op keukenpapier uitlekken.
  • Maak een saus van de azijn, de olie, de kruiden, de mosterd en de peper .
  • Meng de spekjes en de saus met de rijst en dien op.


Tip
Deze salade is lekker bij de barbecue of met een stukje gestoomde vis.

Zin in inspiratie en korting?

Met de Bosto nieuwsbrief en receptenmail weet je voortaan alles over rijst, granen en gezonde voeding. Meer nog, je hoeft je nooit nog af te vragen welk rijstgerecht er op het menu komt. Handig, toch? Bovendien trakteren we je regelmatig op korting! Schrijf je nu in!