Pokébowl met kip, teriyakisaus en mango
Ingrediënten
- 200 g Bosto Poké Bowl Rice
- 2 kipfilets
- 1 mango
- 100 g tuinbonen (of erwtjes)
- 1 handvol preischeutjes
- 2 lente-uitjes fijngehakt
- 10 radijsjes in schijfjes
- Verse munt
- Verse koriander of basilicum
- Voor de teriyaki* :
- 3 el sojasaus
- 3 el mirin (of sherry)
- 3 el rijstazijn (of gewone)
- 2 el bruine suiker
- 1 teentje look
- zeer fijngehakt
Bereiding
- Eerst maken we de teriyakisaus: Doe de sojasaus, look, mirin, rijstazijn en bruine suiker in een steelpannetje en breng aan de kook. Laat 5 minuten flink inkoken. Haal van het vuur.
- Bestrijk de kip met de saus en grill de kip in een grillpan.
- Kook ondertussen de Bosto Poké Bowl Rice volgens de instructies op de verpakking.
- Schil en ontpit de mango en snijd in schijfjes.
- Blancheer de tuinbonen (of erwtjes) in lichtgezouten water. Ontdoe de bonen van hun vlies.
- Verdeel de rijst over 2 kommen. Leg hierop de stukjes kip, mango, preischeutjes, tuinbonen of erwtjes, radijsjes en lente-ui. Werk af met de rest van de saus, verse munt en koriander (of basilicum als je geen koriander lust).
*Je kan ook gewoon teriyakisaus kopen. Je vindt het bij de Oosterse producten in de supermarkt.
