Pakistaanse rijstschotel van bruine rijst met garnalen en spinazie

• Kook de rijst in kokend water gaar dat je met de kardemom, kruidnagels, kaneelstokje en saffraan op smaak hebt gebracht.
• Pel ondertussen de uien en snijd ze in maantjes .
• Pel en snipper de look fijn .
• Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes .
• Doe ze met de ui en de look in een ruime pot met 4 eetlepels olie zacht kleuren.
• Kruid ze ondertussen met de geraspte gember ,chilipoeder, zwarte peper , kurkuma en komijnpoeder.
• Doe er spinazie bij en laat samen garen.
• Bak de garnalen in een beetje vetstof gaar en laat de amandelen kleuren in een pan zonder vetstof .
• Meng de rijst voorzichtig met de groenten , schik er de garnalen op en werk af met de amandelen.

Tip
Kan je alle kruiden niet vinden vervang de verse gember door 2 eetlepels gemberpoeder en de andere kruiden door gele currypasta of poeder.