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Riz complet à la pakistanaise aux crevettes et aux épinards

Ingrédients

  • 250 gr de Bosto Brown Rice
  • 5 cosses de cardamome
  • 3 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 pincée de safran
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 8 petites pommes de terre
  • 2 cm de gingembre frais
  • Piment en poudre
  • Poivre noir
  • Curcuma
  • Cumin en poudre
  • 1 kg d’épinards frais
  • 800 g de crevettes d’eau douce
  • 50 gr d’amandes effilées

Préparation

  • Faites cuire le riz dans de l’eau avec la cardamome, les clous de girofle, le bâton de cannelle et le safran.
  • Pelez les oignons et coupez-les en quartiers.
  • Pelez et hachez l’ail.
  • Pelez les pommes de terre et débitez en petits dés.
  • Versez les oignons, l’ail et les dés de pommes de terre dans une casserole et faites dorer à l’huile.
  • Epicez avec le gingembre râpé, la poudre de piment, le poivre, le curcuma et le cumin.
  • Ajoutez les épinards et faites cuire l’ensemble à feu doux.
  • Faites cuire les crevettes dans un peu d’huile et faites griller les amandes.
  • Mélangez délicatement le riz aux légumes, dressez les crevettes dessus et garnissez avec les amandes.

Astuce
SI vous n’avez pas toutes les épices vous pouvez remplacez le gingembre frais par 2 cuillères à soupe de poudre de gingembre et les autres épices par de la pâte ou de la poudre de curry.

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