45min

Orzo aux scampis dans une sauce tomate épicée, sambuca et fenouil

Avec ces
produits de
Bosto

Ingrédients

4 personnes

45min

300 g d'orzo Bosto
24 scampis
huile d'olive
3 branches de céleri
1 fenouil (conservez les feuilles séparément)
2 gousses d'ail
100 ml de sambuca
700 g de passata
2 c. à s. de sriracha
150 ml de crème
un demi-bouquet de persil
150 g de feta
1 c. à s. de graines de fenouil grillées
1 citron

Préparation

Faites cuire les scampis dans une grande poêle avec un généreux filet d'huile d'olive. Assaisonnez avec du poivre et du sel.

Coupez le fenouil et le céleri en petits cubes et émincez l'ail.

Retirez les scampis de la poêle et réservez-les. Versez à nouveau un filet d'huile d'olive dans la poêle et faites revenir le fenouil, le céleri et l'ail. Déglacez avec la sambuca et laissez réduire.

Ajoutez ensuite la passata, la sriracha et la crème. Laissez mijoter doucement à couvert pendant un quart d'heure.

Pendant ce temps, faites cuire l'orzo en suivant les instructions sur l'emballage.

Hachez finement le persil et ajoutez-en environ les deux tiers à la sauce. Ajoutez aussi les scampis.

Répartissez les scampis et la sauce dans quatre petits bols résistants à la chaleur. Émiettez la feta par-dessus et placez-les sous un grill chaud jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré. Faites attention à vos doigts lorsque vous les retirez.

Égouttez l'orzo et versez-le dans un saladier avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le zeste de citron et le reste du persil.

Saupoudrez les crevettes de graines de fenouil grillées. Vous souhaitez ajouter une touche de couleur ? Disposez quelques brins de fenouil sur le dessus !