Zin in weetjes en inspiratie?
Met de Bosto nieuwsbrief en receptenmail weet je voortaan alles over rijst, granen en gezonde voeding. Meer nog, je hoeft je nooit nog af te vragen welk rijstgerecht er op het menu komt. Handig, toch? Schrijf je nu in!
Kruidige gegrilde groenten met yoghurtsaus en bulgur
Ingrediënten
4
personen
- 150 g Bosto Bulgur of Brown Bulgur (builtjes)
- 2 kleine aubergines
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 2 el olijfolie
- 2 el honing
- 2 tl harissa*
- 1 citroen
- 1 bosje munt
- 1 klein bosje koriander (of platte peterselie)
- 2 teentjes look
- 200 g Turkse yoghurt**
- Peper en zout
Bereiding
- Snijd de aubergines en courgettes in halve maantjes en de paprika in grove stukken (verwijder de zaadlijsten).
- Meng de harissa, olie en heldere honing grondig en besprenkel de groenten met de helft van deze mengeling. Breng op smaak met peper en zout.
- Grill de groentjes gaar in een grillpan.
- Bereid de bulgur volgens de instructies op de verpakking. Roer er de rest van het harissamengsel onder en een handje muntblaadjes.
- Schil een citroen, rasp de helft van de schil en pers vervolgens de citroen uit. Meng onder de bulgur.
- Hak de look héél fijn, neem 2 el fijngehakte koriander en 1 flinke el fijngehakte munt en roer onder de yoghurt. Breng op smaak met peper, zout en wat citroensap.
- Serveer de groentjes op de bulgur en werk af met de saus.
*Harissa kan je vinden in een gele/blauwe tube in bijna alle supermarkten bij de kruiden en mosterdsoorten.
**Bij dit gerecht past ook perfect Griekse, Bulgaarse of volle yoghurt.
Gelijkaardige recepten
Kruidige gegrilde groenten met yoghurtsaus en bulgur
Ingrediënten
4
personen
- 150 g Bosto Bulgur of Brown Bulgur (builtjes)
- 2 kleine aubergines
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 2 el olijfolie
- 2 el honing
- 2 tl harissa*
- 1 citroen
- 1 bosje munt
- 1 klein bosje koriander (of platte peterselie)
- 2 teentjes look
- 200 g Turkse yoghurt**
- Peper en zout
Bereiding
- Snijd de aubergines en courgettes in halve maantjes en de paprika in grove stukken (verwijder de zaadlijsten).
- Meng de harissa, olie en heldere honing grondig en besprenkel de groenten met de helft van deze mengeling. Breng op smaak met peper en zout.
- Grill de groentjes gaar in een grillpan.
- Bereid de bulgur volgens de instructies op de verpakking. Roer er de rest van het harissamengsel onder en een handje muntblaadjes.
- Schil een citroen, rasp de helft van de schil en pers vervolgens de citroen uit. Meng onder de bulgur.
- Hak de look héél fijn, neem 2 el fijngehakte koriander en 1 flinke el fijngehakte munt en roer onder de yoghurt. Breng op smaak met peper, zout en wat citroensap.
- Serveer de groentjes op de bulgur en werk af met de saus.
*Harissa kan je vinden in een gele/blauwe tube in bijna alle supermarkten bij de kruiden en mosterdsoorten.
**Bij dit gerecht past ook perfect Griekse, Bulgaarse of volle yoghurt.