Italiaanse soep met bruine rijst en spelt

Bereiding

• Breng een builtje Bosto Bruine Rijst en spelt aan de kook in de bouillon. Laat 7 minuutjes koken.
• Voeg de spinazie toe en de helft van de kaas. Kruid goed met peper.
• Verlaag het vuur tot net boven het kookpunt. Roer in de soep en giet traag het ei in de soep. Zorg dat alles goed verdeeld is.
• Verhoog de temperatuur een beetje en wacht tot de eieren gaar zijn (ongeveer anderhalve minuut). Haal van het vuur en serveer meteen.
• Breng op smaak met peper, peterselie, citroensap en de rest van de pecorino.