Zin in weetjes en inspiratie?
Met de Bosto nieuwsbrief en receptenmail weet je voortaan alles over rijst, granen en gezonde voeding. Meer nog, je hoeft je nooit nog af te vragen welk rijstgerecht er op het menu komt. Handig, toch? Schrijf je nu in!
Gevulde paprika met parelcouscous en tomatensaus
Ingrediënten
4
personen
- 150 g Bosto Parelcouscous of Bosto Brown Parelcouscous (2x 75 g)
- 2 (punt)paprika’s
- olijfolie
- 150 g feta
- 2 el baharatkruiden
- 1 el fijngehakte oregano
- 1 el fijngehakte tijm
- een 10-tal fijngehakte blaadjes verse munt
- 1 rode ui
- 1 courgette
- 1 teen look
- 800 g tomatenblokjes uit blik
- 40 g gemalen Parmezaan
Bereiding
- Kook de builtjes parelcouscous zoals aangegeven op de verpakking in gezouten water.
- Snijd de puntpaprika’s in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Leg ze in een ovenschaal.
- Verbrokkel de feta en meng die samen met de baharat en verse kruiden onder de parelcouscous.
- Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en vul de paprika’s met dit mengsel.
- Zet 25 minuten in een oven van 180°.
- Versnipper de ui en de look en snijd de courgette in kleine blokjes. Stoof de groentjes aan op middelhoog vuur en kruid met peper en zout.
- Voeg de tomatenblokjes toe en laat zachtjes sudderen tot de paprika’s klaar zijn.
- Kruid de saus verder af met peper en zout.
- Leg de gevulde paprika’s in de saus. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en serveer.
Gelijkaardige recepten
Gevulde paprika met parelcouscous en tomatensaus
Ingrediënten
4
personen
- 150 g Bosto Parelcouscous of Bosto Brown Parelcouscous (2x 75 g)
- 2 (punt)paprika’s
- olijfolie
- 150 g feta
- 2 el baharatkruiden
- 1 el fijngehakte oregano
- 1 el fijngehakte tijm
- een 10-tal fijngehakte blaadjes verse munt
- 1 rode ui
- 1 courgette
- 1 teen look
- 800 g tomatenblokjes uit blik
- 40 g gemalen Parmezaan
Bereiding
- Kook de builtjes parelcouscous zoals aangegeven op de verpakking in gezouten water.
- Snijd de puntpaprika’s in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Leg ze in een ovenschaal.
- Verbrokkel de feta en meng die samen met de baharat en verse kruiden onder de parelcouscous.
- Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en vul de paprika’s met dit mengsel.
- Zet 25 minuten in een oven van 180°.
- Versnipper de ui en de look en snijd de courgette in kleine blokjes. Stoof de groentjes aan op middelhoog vuur en kruid met peper en zout.
- Voeg de tomatenblokjes toe en laat zachtjes sudderen tot de paprika’s klaar zijn.
- Kruid de saus verder af met peper en zout.
- Leg de gevulde paprika’s in de saus. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en serveer.