Gegrilde kip met tandoorigroenten

Bereiding

• Kook de Bosto Thaise rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Kook de bloemkool en broccoliroosjes samen 8 min.
• Dep de kipfiletsneden droog en wrijf ze in met een mengsel van 2 el currypoeder en 2 el olie.
• Verhit een grillpan droog voor en bak hierin de kippensneden mooi bruin en gaar, gedurende ca. 2 min. per kant.
• Verhit in een steelpan met dikke bodem een klein scheutje olie en fruit de ui met 1 tl currypoeder 3 min.
• Voeg tomatenpuree, room en 100 ml (kook)water (van de rijst) toe.
• Roer de saus glad en breng al roerend aan de kook.
• Schep de gekookte groenten om in de saus.
• Serveer de geroosterde kip en de rijst erbij.

Tip

Iets meer pit? Voeg aan het currymengsel voor de kip 1 el versgeraspte gember of wat gemberpoeder toe.