Skip to content
Filter icon Filter

Bosto Brown Rice met paddenstoelen en spinazie

Ingrediënten

  • 200g Bosto Brown Rice voorgestoomde rijst
  • 1 ui in partjes
  • 2 eetlepels olie
  • 200g paddenstoelenmix, grof gesneden
  • ½ eetlepel verse tijm
  • 1 eetlepel verse oregano
  • 15g verse roomkaas met knoflook & kruiden
  • 200g spinazie
  • 25g bruine amandelen
  • grof gehakt
  • blauwschimmelkaas

Bereiding

  • Bak de ui in de olie in 2 – 3 min. goudbruin.
  • Voeg de paddenstoelen toe. Strooi de tijm met de helft van de oregano, zout en versgemalen peper erover.
  • Voeg de voorgestoomd Bosto Brown Rice (cup) toe en laat enkele minuten meebakken.
  • Voeg de verse roomkaas toe en meng alles tot een romige rijst. Voeg in delen de spinazie erdoor en laat de blaadjes al omscheppend slinken.
  • Serveer de romige rijst in wijde kommen en strooi de amandelen en de rest van de oregano erover.

 

Tip: In plaats van de paddenstoelenmix kun je ook 100 g shiitakes en 100 g kastanjechampignons gebruiken. Halveer dan de paddenstoelen.

Tip: Vervang de verse roomkaas met kruiden door een blauwschimmelkaas.

Producten uit dit recept

Voorgestoomde bruine rijst

Blijf altijd op de hoogte

Elke maand nieuwe recepten, tips én kortingen ontvangen.