Tartelettes au riz au lait et pommes à la cannelle

Préparation

• Préparez le riz au lait comme indiqué dans la recette de base et laissez refroidir.
• Préchauffez le four à 200°C.
• Enduisez de matière grasse 6 moules à pâtisserie de 10 cm de diamètre et couvrez le fond d’un rond de papier sulfurisé.
• Détachez les morceaux de pâte à croissant, pétrissez-les un par un dans un bol, saupoudrez-les d’un peu de farine et étalez la pâte pour pouvoir en recouvrir les moules à pâtisserie.
• Couvrez les bords de pâte le plus haut possible et roulez l’excédent vers l’intérieur. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
• Séparez les jaunes et les blancs des œufs. Battez les blancs en neige.
• Incorporez les jaunes d’œuf au riz au lait puis ajoutez les blancs.
• Remplissez chaque forme à pâtisserie de riz au lait et placez-les sur la grille du four.
• Pelez les pommes, retirez-en le cœur et mettez-les dans un plat allant au four.
• Mélangez le sucre brun et le beurre, et remplissez le creux des pommes de ce mélange.
• Placez un bâtonnet de cannelle dans chaque pomme. Déposez également ce plat sur la grille du four.
• Glissez la grille dans le four chaud et faites cuire les tartelettes et les pommes pendant 25 min.
• Sortez les tartelettes du four, utilisez un couteau pour les détacher des formes et laissez-les refroidir sur une grille.
• Laissez les pommes cuire 10 minutes supplémentaires.
• Servez les tartelettes au riz au lait chacune avec une pomme à la cannelle.

Recette de base du riz à la crème à la vanille