Visballetjes in tomatensaus met bulgur
Download je bon
-€1
Ingrediënten
- 300 g Bosto Bulgur
- 600 g kabeljauwfilets (of andere witte vis)
- 2 eieren
- 1 grote ui
- 3 tot 4 teentjes knoflook
- ½ bosje platte peterselie
- ½ bosje koriander
- 3 sneetjes oudbakken wit brood (zonder korst, ± 60 g)
- 3 el olijfolie
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 2 blikken tomatenblokjes van 400 g
- 2 uien
- 2 rode pepertjes
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes munt
- 25 cl witte wijn
- 3 theelepels gemalen komijn
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- 2 theelepels korianderpoeder
- 4 el fijne suiker
- 5 el olijfolie
- Zout en peper
Bereiding
- Begin met de saus: fruit de gesnipperde uien en specerijen 5 minuten in een grote pan met de olijfolie. Voeg de fijngehakte rode pepertjes toe. Roer 1 minuut, giet dan de witte wijn erbij en laat 3 minuten zachtjes koken. Voeg de tomatenblokjes, geperste knoflooktenen, suiker, peper en zout toe. Laat 15 minuten sudderen op een heel zacht vuurtje. Proef zeker eens of de saus naar smaak is.
- Verkruimel het brood met een elektrische hakmolen en hak ook de vis fijn. Neem een slakom en meng het brood en de vis met de eieren, fijngesneden ui, geperste teentjes knoflook, fijngehakte koriander en peterselie, komijn en zout.
- Draai met natte handen afgeplatte balletjes van middelgroot formaat. Waarom nat? Dan blijft het mengsel minder hard aan je handen plakken. Handig!
- Bak de balletjes aan alle kanten bruin in een grote pan met olijfolie.
- Laat de visballetjes voorzichtig in de saus zakken. Leg ze niet op elkaar! Voeg nog 2 dl heet water toe, dek af en laat 10 min. zachtjes sudderen. Proef nog eens van de saus en kruid nog wat bij als het nodig is.
- Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer met de visballetjes en garneer met munt.
Tips:
- Als het vismengsel te zacht is, voeg dan een beetje paneermeel toe. Of stijf de balletjes 30 minuten op in de koelkast voor je ze bakt.
- Als je nog wat gekookte groenten of spinaziescheuten over hebt, bak ze dan in een pan met de bulgur. Een lekkere bonus voor je bijgerecht.
Geniet van jouw korting op Bosto Quinoa of Bulgur.
€1 korting
