Zin in weetjes en inspiratie?
Met de Bosto nieuwsbrief en receptenmail weet je voortaan alles over rijst, granen en gezonde voeding. Meer nog, je hoeft je nooit nog af te vragen welk rijstgerecht er op het menu komt. Handig, toch? Schrijf je nu in!
Risotto vegetarisch
Ingrediënten
4
personen
- 250 gr Bosto Mediterraneo of Bosto risotto rijst
- 2 uien
- 1 teentje look
- 250 g champignons
- 1 rode paprika
- 2 tomaten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 dl witte wijn
- 4 dl groentebouillon
- 3 kleine artisjok harten
- 6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels gehakte peterselie
- 50 g boter
- peper
Bereiding
- Pel en snipper de ui en de look . Snijd de champignons in plakjes.
- Ontpit de tomaten en de paprika en snijd in kleine stukjes.
- Stoof de ui met de look en de champignons in de olie en roerbak ze met de rijst tot de korrels transparant zijn.
- Giet er de wijn bij en roer tot het vocht is opgenomen door de rijst.
- Voeg dan de tomaat en de paprika stukjes toe.
- Voeg er dan de bouillon lepel per lepel bij onder voortdurend roeren.
- Voeg pas bouillon toe als de vorige lepel is opgenomen.
- Kruid ondertussen met peper. Voeg de in stukjes gesneden artisjokharten toe met de laatste lepel bouillon en roer voorzichtig om. Voeg er de boter en de kaas bij en laat 5 minuten rusten.
- Werk af met de peterselie.
Tip:
Je kan eindeloos variëren met groenten . Let er wel op dat de stukjes groenten klein genoeg zijn om beetgaar te zijn.
Gelijkaardige recepten
Risotto vegetarisch
Ingrediënten
4
personen
- 250 gr Bosto Mediterraneo of Bosto risotto rijst
- 2 uien
- 1 teentje look
- 250 g champignons
- 1 rode paprika
- 2 tomaten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 dl witte wijn
- 4 dl groentebouillon
- 3 kleine artisjok harten
- 6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels gehakte peterselie
- 50 g boter
- peper
Bereiding
- Pel en snipper de ui en de look . Snijd de champignons in plakjes.
- Ontpit de tomaten en de paprika en snijd in kleine stukjes.
- Stoof de ui met de look en de champignons in de olie en roerbak ze met de rijst tot de korrels transparant zijn.
- Giet er de wijn bij en roer tot het vocht is opgenomen door de rijst.
- Voeg dan de tomaat en de paprika stukjes toe.
- Voeg er dan de bouillon lepel per lepel bij onder voortdurend roeren.
- Voeg pas bouillon toe als de vorige lepel is opgenomen.
- Kruid ondertussen met peper. Voeg de in stukjes gesneden artisjokharten toe met de laatste lepel bouillon en roer voorzichtig om. Voeg er de boter en de kaas bij en laat 5 minuten rusten.
- Werk af met de peterselie.
Tip:
Je kan eindeloos variëren met groenten . Let er wel op dat de stukjes groenten klein genoeg zijn om beetgaar te zijn.