Spring naar de inhoud

10min

Quinoasalade met walnoten, appel en geitenkaas

Ingrediënten

2 personen

10min

1 potje van 200 gr Bosto Quinoa wit of Quinoa 3 kleuren voor in de microgolf
100 ml olijfolie extra vergine
1 el citroensap (vers)
1 el appelazijn
1 el esdoornsiroop (maple sirup)
1 tl graanmosterd
1 teentje look
2 volle handen babyspinazie
1 grote knapperige appel
50 g gedroogde veenbessen
150 g verbrokkelde geitenkaas
50 g walnoten
Peper en zout

Bereiding

Bereid de Bosto Quinoa voor in de microgolf volgens de instructies op de verpakking en laat afkoelen tot hij lauwwarm is.
Hak ondertussen de look fijn en doe in een kommetje samen met de olijfolie, het sap, de azijn, de siroop en de mosterd. Klop het mengsel tot een vinaigrette en breng op smaak met peper en zout.
Verwijder het klokhuis en snij de appel in hapklare stukken.
Hak de walnoten grof en meng vervolgens alle ingrediënten onder elkaar.
Breng op smaak met peper en zout en serveer meteen.

Quinoasalade met walnoten, appel en geitenkaas

Ingrediënten

2 personen

10min

1 potje van 200 gr Bosto Quinoa wit of Quinoa 3 kleuren voor in de microgolf
100 ml olijfolie extra vergine
1 el citroensap (vers)
1 el appelazijn
1 el esdoornsiroop (maple sirup)
1 tl graanmosterd
1 teentje look
2 volle handen babyspinazie
1 grote knapperige appel
50 g gedroogde veenbessen
150 g verbrokkelde geitenkaas
50 g walnoten
Peper en zout

Bereiding

Bereid de Bosto Quinoa voor in de microgolf volgens de instructies op de verpakking en laat afkoelen tot hij lauwwarm is.
Hak ondertussen de look fijn en doe in een kommetje samen met de olijfolie, het sap, de azijn, de siroop en de mosterd. Klop het mengsel tot een vinaigrette en breng op smaak met peper en zout.
Verwijder het klokhuis en snij de appel in hapklare stukken.
Hak de walnoten grof en meng vervolgens alle ingrediënten onder elkaar.
Breng op smaak met peper en zout en serveer meteen.