Italiaanse quinoasalade met groene asperges
Ingrediënten
- 1-2 zakjes Bosto Quinoa 3 kleuren
- 340 gram water
- 20 mini-asperges
- 100 gram diepvrieserwten
- 8 kerstomaatjes
- in vieren
- 1 handje waterkers
- 1/2 bussel basilicum
- 5 zongedroogde tomaatjes
- 2 el balsamico
- 2 el water
- 1 tl ahornsiroop
- 100 ml koolzaadolie
Bereiding
- Kook de Quinoa 3 kleuren volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de mini-asperges en de erwtjes gaar in circa 3 minuten.
- Maak nu de Italiaanse dressing. Doe alle ingrediënten samen in de blender en mix tot een gladde saus.
- Schep de quinoa in een diep bord. Leg er de groenten bovenop. Besprenkel met de Italiaanse dressing en dien op. Smakelijk!
