Gevulde champignons met citroen en limoen

Bereiding

• Kook de rijst beetgaar.
• Rasp de gekleurde schil van de citroen en limoen en pers ze daarna uit.
• Pel en snipper de ui en stoof in de olie met de rozijnen.
• Voeg er de vruchtensappen aan toe en kruid met de peper en de honing.
• Roer het mengsel, van het vuur, door de rijst en vul er de champignons mee.
• Schuif ze in een geoliede ovenschaal en laat afgedekt 10 minuten in de op 180° graden voorverwarmde oven garen.
• Dien koud of warm op.

Tip:
Deze gevulde paddenstoelen zijn lekker als voorgerecht en bij gebakken vis of wit vlees.