2h30min

Travers de porc sticky à l’ananas, riz complet et quinoa

Avec ce
produit de
Bosto

Ingrédients

4 personnes

2h30min

La veille au soir, mettez les travers de porc dans un plat et frottez-les avec 2 cuillères à soupe d’épices pour barbecue.
Faites cuire le Bosto Brown Rice + Quinoa selon les indications figurant sur l’emballage, dans de l’eau légèrement salée. Laissez-le refroidir complètement.
Préchauffez le four à 160° C.
Posez les travers de porc dans un plat allant au four et arrosez-les d’un demi-litre de jus d’ananas. Épicez avec du poivre et une demi cuillère à café de sel. Couvrez le plat avec de l’aluminium et mettez les côtelettes au four pendant deux heures.
Mettez le reste des épices pour barbecue, le jus, le sucre et le jus de 1 citron vert dans un poêlon et faites réduire pour obtenir une sauce sirupeuse.
Retirez les travers du four, laissez-les refroidir et égouttez-les. Épongez les travers de porc et enduisez-les de sauce sirupeuse. Remettez-les dans le four et augmentez la température à 200° C. De temps à autre, badigeonnez à nouveau les travers de sauce. Faites cuire 20 minutes.
Posez un wok sur le feu et faites-le bien chauffer. Versez-y de l’huile, ajoutez l’oignon haché, l’ail, les poivrons et du piment d’Espagne. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
Coupez l’ananas en dés et ajoutez ceux-ci dans le wok. Faites cuire jusqu’à ce que l’ananas commence à colorer.
Ajoutez le Brown rice + quinoa et mélangez soigneusement. Retirez du feu et servez avec les travers de porc et de la coriandre fraîche.

4 personnes

2h30min

La veille au soir, mettez les travers de porc dans un plat et frottez-les avec 2 cuillères à soupe d’épices pour barbecue.
Faites cuire le Bosto Brown Rice + Quinoa selon les indications figurant sur l’emballage, dans de l’eau légèrement salée. Laissez-le refroidir complètement.
Préchauffez le four à 160° C.
Posez les travers de porc dans un plat allant au four et arrosez-les d’un demi-litre de jus d’ananas. Épicez avec du poivre et une demi cuillère à café de sel. Couvrez le plat avec de l’aluminium et mettez les côtelettes au four pendant deux heures.
Mettez le reste des épices pour barbecue, le jus, le sucre et le jus de 1 citron vert dans un poêlon et faites réduire pour obtenir une sauce sirupeuse.
Retirez les travers du four, laissez-les refroidir et égouttez-les. Épongez les travers de porc et enduisez-les de sauce sirupeuse. Remettez-les dans le four et augmentez la température à 200° C. De temps à autre, badigeonnez à nouveau les travers de sauce. Faites cuire 20 minutes.
Posez un wok sur le feu et faites-le bien chauffer. Versez-y de l’huile, ajoutez l’oignon haché, l’ail, les poivrons et du piment d’Espagne. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
Coupez l’ananas en dés et ajoutez ceux-ci dans le wok. Faites cuire jusqu’à ce que l’ananas commence à colorer.
Ajoutez le Brown rice + quinoa et mélangez soigneusement. Retirez du feu et servez avec les travers de porc et de la coriandre fraîche.