Riz frit au kimchi avec jambon, œuf et nori frit

Cuisez le riz en suivant les instructions sur l'emballage. Placez-le ensuite dans un saladier pour le laisser refroidir, car le riz doit être sec et froid. Conseil : préparez le riz la veille.

Placez une feuille de nori, côté brillant vers le haut. Badigeonnez ce côté avec un peu d'eau et posez l'autre feuille par-dessus. Badigeonnez d'une cuillère à soupe d'huile de sésame et saupoudrez de graines de sésame. Coupez le nori en neuf morceaux et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire six minutes dans un four à 160 °C. Réservez pour plus tard.

Faites chauffer une bonne quantité d'huile dans une grande poêle à feu vif. Faites revenir l'oignon et l'ail émincés, puis ajoutez les dés de jambon.

Retirez le kimchi du bocal. Hachez le chou plus finement sur une planche à découper et ajoutez-le aux oignons. Cela permet d'éliminer l'excès d'eau. Conservez le jus du bocal !

Faites maintenant revenir le riz avec les légumes. Ajoutez le gochujang, deux cuillères à soupe d'huile de sésame, le jus du kimchi et les petits pois. N'oubliez pas de remuer de temps en temps !

Hachez les oignons nouveaux et le persil et ajoutez-les à la fin dans la poêle.

Faites cuire quatre œufs au plat. Répartissez le riz frit dans les assiettes, déposez un œuf dessus et saupoudrez de nori croustillant.