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Bosto - recept -
1h45min
Bosto / Recettes / Moqueca au poisson et aux crevettes

Moqueca au poisson et aux crevettes

Avec ce
produit de
Bosto

Ingrédients

4 personnes

1h45min
  • 300 g d’avoine Bosto
  • 600 g de filets de poisson à chair ferme (sébaste, bar, loup, etc.)
  • 250 g de scampis surgelés
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 citrons verts
  • 0,5 -botte de coriandre
  • 40 cl de lait de coco
  • 70 g de concentré de tomates
  • 1 cube de bouillon de poisson
  • 4 c.à.s. d’huile d’olive
  • poivre et sel
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Préparation

  • Coupez le poisson en portions et décortiquez les scampis (préalablement dégelés). Mettez-les dans un plat et arrosez-les avec le jus des citrons verts. Ajoutez 2 gousses d’ail pressées, quelques brins de coriandre, du poivre et du sel. Mélangez, couvrez et laissez reposer 1 h au frigo.
  • Émincez les poivrons et l’oignon. Faites-les revenir 5 min à feu doux dans une sauteuse contenant l’huile d’olive. Ajoutez 1 gousse d’ail pressée.
  • Ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux. Mélangez 1 min. Versez le lait de coco, le concentré de tomates, 1 dl d’eau et le bouillon en cube émietté. Laissez mijoter 15 min à feu très doux.
  • Cuisez le riz d’avoine selon les instructions sur l’emballage.
  • Égouttez le poisson et les scampis, puis déposez-les dans la sauce. Ajoutez un peu de marinade (qui n’aime pas un plat qui explose de saveurs ?)
  • Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Couvrez et laissez mijoter encore 5 min.
  • Versez la moqueca dans votre assiette pendant qu’elle est encore chaude, saupoudrez de coriandre hachée avec le riz d’avoine en accompagnement.

Astuce : Une touche brésilienne en plus ? Utilisez plutôt du dendê : il s’agit d’une huile de palme au goût typique, traditionnelle de la cuisine brésilienne.

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  • 250 g de scampis surgelés
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 citrons verts
  • 0,5 -botte de coriandre
  • 40 cl de lait de coco
  • 70 g de concentré de tomates
  • 1 cube de bouillon de poisson
  • 4 c.à.s. d’huile d’olive
  • poivre et sel
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Préparation

  • Coupez le poisson en portions et décortiquez les scampis (préalablement dégelés). Mettez-les dans un plat et arrosez-les avec le jus des citrons verts. Ajoutez 2 gousses d’ail pressées, quelques brins de coriandre, du poivre et du sel. Mélangez, couvrez et laissez reposer 1 h au frigo.
  • Émincez les poivrons et l’oignon. Faites-les revenir 5 min à feu doux dans une sauteuse contenant l’huile d’olive. Ajoutez 1 gousse d’ail pressée.
  • Ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux. Mélangez 1 min. Versez le lait de coco, le concentré de tomates, 1 dl d’eau et le bouillon en cube émietté. Laissez mijoter 15 min à feu très doux.
  • Cuisez le riz d’avoine selon les instructions sur l’emballage.
  • Égouttez le poisson et les scampis, puis déposez-les dans la sauce. Ajoutez un peu de marinade (qui n’aime pas un plat qui explose de saveurs ?)
  • Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Couvrez et laissez mijoter encore 5 min.
  • Versez la moqueca dans votre assiette pendant qu’elle est encore chaude, saupoudrez de coriandre hachée avec le riz d’avoine en accompagnement.

Astuce : Une touche brésilienne en plus ? Utilisez plutôt du dendê : il s’agit d’une huile de palme au goût typique, traditionnelle de la cuisine brésilienne.