Taco’s au poulet et au riz Mexican

Préparation

• Faites d’abord la marinade pour le poulet. Râpez le zeste des citrons verts puis pressez-les. Coupez le poulet en lanières et mettre le tout dans un bol. Verser par dessus le jus et les zestes, épicez avec la cannelle, le poivre de Cayenne et l’origan. Mettez au réfrigérateur pendant une heure.
• Coupez les sachets-cuisson de riz basmati. Mettez 2 c. à s. d’huile d’olive dans une marmite et ajoutez le riz basmati. Laissez le riz frire pendant un moment. Ajoutez l’oignon et l’ail et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajoutez la poudre de chili. Remuez brièvement et ajoutez les cubes de tomates et le bouillon. Laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé.
• Sortez le poulet mariné du réfrigérateur et incorporez le sucre.
• Placez une grande poêle antiadhésive sur le feu et ajoutez le reste de l’huile. Faites frire le poivron et l’oignon. Ajoutez le poulet et cuire le tout à feu vif. Le poulet deviendra très sombre à cause du sucre.
• Servez le poulet dans les tacos avec du riz, de la crème aigre, du guacamole, de la laitue iceberg, des tomates et de la coriandre (ou du persil plat si vous n’aimez pas la coriandre).