55min

Soupe repas de patate douce, poivron, graines de potiron avec du riz

Avec ces
produits de
Bosto

Ingrédients

4 personnes

55min

Préchauffez le four à 200°C
Coupez le 1/2 poivron rouge et les 150 g de patate douce en fine brunoise. Les réserver.
Hachez grossièrement le reste des légumes et le céleri et les disposer sur une plaque de four. Épluchez l’ail et l’ajouter. Arrosez-le tout de la moitié de l’huile d’olive. Ajoutez le thym, l’origan et le laurier. Faites rôtir les légumes au four pendant 20 minutes.
Retirez les légumes du four, enlevez les branches et mettez dans un bol. Ajoutez les tomates en dés et le cube de bouillon de volaille. Versez ensuite 1,2 l d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes. Mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ajoutez ensuite le riz et laissez cuire pendant 15 minutes.
Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir la brunoise de légumes.
Servez la soupe et garnissez avec la brunoise de légumes, du mélange de graines et de quelques feuilles de persil plat.

4 personnes

55min

Préchauffez le four à 200°C
Coupez le 1/2 poivron rouge et les 150 g de patate douce en fine brunoise. Les réserver.
Hachez grossièrement le reste des légumes et le céleri et les disposer sur une plaque de four. Épluchez l’ail et l’ajouter. Arrosez-le tout de la moitié de l’huile d’olive. Ajoutez le thym, l’origan et le laurier. Faites rôtir les légumes au four pendant 20 minutes.
Retirez les légumes du four, enlevez les branches et mettez dans un bol. Ajoutez les tomates en dés et le cube de bouillon de volaille. Versez ensuite 1,2 l d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes. Mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ajoutez ensuite le riz et laissez cuire pendant 15 minutes.
Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir la brunoise de légumes.
Servez la soupe et garnissez avec la brunoise de légumes, du mélange de graines et de quelques feuilles de persil plat.