Salade de quinoa aux haricots verts, petits pois, pêche

Préparation

• Faites cuire les haricots verts jusqu’à ce qu’ils soient tendres et les égoutter. Laissez-les refroidir un peu. 
• Cuisez le quinoa et mettez-le dans un bol. Laissez-le refroidir un peu. 
• Pendant ce temps, coupez les pêches en lunes et enlevez le noyau. Égoutter la boîte de petits pois. 
• Faites griller les graines de potiron dans une casserole sans graisse jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. 
• Ajoutez le quinoa aux haricots verts. Ajoutez les petits pois et les morceaux de pêche. Verser la sauce soja par-dessus et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. 
• Mélangez bien le tout, râpez du parmesan et terminez avec les graines de citrouille grillées.

Une recette pour Bosto par Be fit, be awesome by Laura