Rizogalo, boulettes de riz au lait à la cannelle

Préparation

• Mélangez le sucre avec la cannelle.
• Versez le riz et le lait dans une casserole à fond épais.
• Réservez une cuillère de sucre et ajoutez le reste au lait.
• Portez à ébullition, couvrez et diminuez la chaleur à la position la plus basse.
• La préparation est prête à absorption complète du lait.
• Faites refroidir en laissant couvert.
• Formez des quenelles à l’aide de 2 cuillères et dressez-les sur les assiettes.
• Saupoudrez avec le sucre réservé.

Astuce
Cette préparation est meilleure froide.