Riz sauté aux légumes et aux herbes, ananas et poulet

Préparation

• Épluchez les carottes et les couper en brunoise. Coupez l’ananas en deux dans le sens de la longueur. Retirez les 2 moitiés en laissant un rebord d’au moins 1 cm pour plus de fermeté. Coupez la chair en cubes.
• Mélangez l’assaisonnement pour poulet aux cubes de poulet et faites-les frire dans la moitié de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Baissez le feu et laissez cuire encore quelques minutes.
• Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile dans une poêle. Faire revenir la carotte et la courgette coupées en dés à feu moyen. Pressez la gousse d’ail et ajoutez les petits pois surgelés.
• Ajoutez le riz aux légumes et émiettez le cube d’herbes aromatiques sur le tout. Faites revenir le tout pendant encore 2 minutes environ.
• Divisez le romanesco en fleurons et les blanchir dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Les incorporer ensuite au mélange de riz et les faire frire encore quelques minutes.
• Lorsque les cubes de poulet sont presque cuits, ajoutez les dés d’ananas et faites chauffer pendant 2 minutes.
• Mélangez le tout : riz aux légumes, cubes de poulet et ananas. Remplissez les deux moitiés d’ananas évidées avec le mélange de riz.
• Hachez finement les oignons nouveaux et hachez grossièrement le persil. Saupoudrez-les sur le plat en guise de touche finale.