Riz aux oignons de printemps et scampis

Préparation

• Cuisez le riz selon les instructions figurant sur l’emballage.
• Lavez la courgette et coupez-la en fines lamelles.
• Coupez le piment et le poivron en fines lamelles.
• Lavez les oignons de printemps et coupez-les complètement en rondelles.
• Faites chauffer un wok avec de l’huile d’arachide et faites-y cuire tous les légumes.
• Poivrez et salez selon votre goût.
• Tamponnez les scampis à l’aide d’un essuie-tout.
• Poivrez et salez les scampis et faites-les dorer à feu vif. Ajoutez du jus de citron et râpez éventuellement un peu de gingembre par-dessus.
• Répartissez le tout sur les assiettes et servez.